Sauerländer Potthucke

2 Pers,

5oo g Kartoffeln, roh, gerieben

125 g Kartoffeln, gekocht und gestampft

2 Eier

5o g Speck, mager, geräuchert

2 Mettwürstchen, in Stücke geschnitten

Salz, Pfeffer

Speck auslassen mit den Mettwürstchen in eine gefettete Auflaufform geben. Kartoffelmasse mit Eiern mischen und würzen. Auf die Mettwürstchen geben.Bei 200 Grad auf mittlerer Schiene ca. 6o Min backen.

Potthucke ist ein typisches Gericht aus der westfälischen Küche des Sauerlands. Übersetzt: das was am Topf hockt.

Dazu wird traditionell Apfelmus gegessen.

Salat passt aber auch gut.

Man kann ihn abgekühlt auch in Scheiben schneiden und in der Pfanne kross braten.